切ってから焼くか？焼いてから切るか？神戸のパン屋レコルトがお伝えするパン講座
食パン、バゲット、カンパーニュいろんな食事パンがありますが、皆さんはどうやってリベイクしてらっし...
「クロワッサンの秘密」神戸のパン屋、レコルトがお伝えするパン講座
クロワッサンはご存知の通り、パン生地(デトランプ)でバターなどのロールイン油脂を包み、それを伸ばし...
「パンの材料 油脂」神戸のパン屋、レコルトがお伝えする講座です
「パンの材料 油脂」神戸のパン屋、レコルトがお伝えするパン講座パンの材料である油脂ですが、大きく...
「パンの材料 砂糖」神戸のパン屋、レコルトがお伝えする講座です
パンの材料である糖類糖類とは・・・炭水化物の中で水に溶けるもの、そして甘味を有するものが糖類とな...
「角食と山食の違い」神戸のパン屋、レコルトがお伝えするパン講座
おはようございます！神戸にあるパン屋レコルトです。レコルトシェフ松尾の気軽なパン講座です。インス...