「発酵温度と気泡構造」神戸のパン屋レコルトが伝えるパン講座 2021-03-28 12:22:01 パン教室をしていてもよく聞かれます。何度で何分発酵させますか?一次発酵も二次発酵も、この条件は重... 続きを見る
食と健康のお話し01(神戸のパン屋レコルトがお届けするロジカルなお話) 2021-03-14 12:30:06 今日も長めのお話です。体に良い食べ物とは?美味しいとは何か?正しい味覚とは?そんなことをお話しし... 続きを見る
「ベーグルの総まとめ」神戸のパン屋、レコルトがお伝えする講座です 2021-03-07 13:57:58 先日、中央市場お料理教室で開催されました「パン教室」でベーグルを作らせていただきました。その時に... 続きを見る