切ってから焼くか？焼いてから切るか？神戸のパン屋レコルトがお伝えするパン講座
食パン、バゲット、カンパーニュいろんな食事パンがありますが、皆さんはどうやってリベイクしてらっし...
レコルトのシェフによるパン教室のお知らせ
2021年3月1日中央市場パン教室にて「パン教室」を行います。テーマは「ベーグル」です。昔、修行時代に...
「クロワッサンの秘密」神戸のパン屋、レコルトがお伝えするパン講座
クロワッサンはご存知の通り、パン生地(デトランプ)でバターなどのロールイン油脂を包み、それを伸ばし...
レシピ「はるゆたかのハードトーストで作るパンピザ、ジェノベーゼ風」
神戸のパン屋、レコルトがお伝えするパンの食べ方提案です。レコルトで人気の「はるゆたかのハードトー...
「パンの材料 油脂」神戸のパン屋、レコルトがお伝えする講座です
「パンの材料 油脂」神戸のパン屋、レコルトがお伝えするパン講座パンの材料である油脂ですが、大きく...