「ベーグルの総まとめ」神戸のパン屋、レコルトがお伝えする講座です

先日、中央市場お料理教室で開催されました「パン教室」でベーグルを作らせていただきました。その時に...

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切ってから焼くか?焼いてから切るか?神戸のパン屋レコルトがお伝えするパン講座

食パン、バゲット、カンパーニュいろんな食事パンがありますが、皆さんはどうやってリベイクしてらっし...

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レコルトのシェフによるパン教室のお知らせ

2021年3月1日中央市場パン教室にて「パン教室」を行います。テーマは「ベーグル」です。昔、修行時代に...

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「クロワッサンの秘密」神戸のパン屋、レコルトがお伝えするパン講座

クロワッサンはご存知の通り、パン生地(デトランプ)でバターなどのロールイン油脂を包み、それを伸ばし...

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レシピ「はるゆたかのハードトーストで作るパンピザ、ジェノベーゼ風」

神戸のパン屋、レコルトがお伝えするパンの食べ方提案です。レコルトで人気の「はるゆたかのハードトー...

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